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Lo chef e ristoratore Simon Shaw ha rivelato la data d’apertura del suo attesissimo terzo ristorante, Habas.La notizia, annunciata oggi (6 maggio), vede le porte del bar e ristorante mediorientale confermate l’apertura il 3 giugno 2021.
Arriva come lavoro al ristorante Brown St raggiunge una pietra miliare significativa, con tutti i lavori di costruzione completati, caratteristiche del patrimonio amorevolmente restaurate, e il primo degli arredi firmati Habas ha introdotto, iniettando nuova vita nello splendido edificio di grado 2.
Al lancio Habas avrà quattro spazi distinti sparsi su un piano;
- Il ristorante principale, dotato di una vasta cucina aperta
- Il bar, dove gli ospiti possono gustare una selezione di cocktail tipici del Medio Oriente e classici del ristorante, accanto ad una vasta selezione di vini premium, liquori e birre
- Un salotto rilassato con musica dal vivo fino a tardi
- La sala da pranzo privata, ospita feste fino a 16 persone.
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- Aglio fatto in casa e pane piatto erba con hummus e zhug
- Slaw cruda mediorientale con melassa di melograno
- Bata harra piccanti patate fritte con panna acida aneto
- Hummus alla barbabietola con yogurt greco e aneto
- Formaggio Feta, spinaci appassiti e sigari di filo di pomodoro sunblush
- Pelli di agnello speziato di patate fritte ripiene di agnello speziato, servite con yogurt alla menta
La cucina del Medio Oriente ha molte influenze e Habas è una fusione di tutti, ha aggiunto Shaw.
Sono molti i collegamenti con il cibo spagnolo, le lenticchie siriane, polpette d’agnello e piatti speziati di melanzana gustati a El Gato Negro tutti magro verso lo stile della cucina. Immagino che una parte della mia mente era già su di esso. Speriamo davvero di svelare il menu completo, è stato un vero e proprio lavoro d’amore. C’è qualcosa per tutti, se si pranza come un tavolo di due, sei o venti. È uno stile davvero inclusivo di mangiare.